, čO odlišuje espresso od iných typov kávy
Rozdiel medzi espresso kávy a iných typov
Káva - jeden z najobľúbenejších nápojov na svete. Existuje veľa spôsobov jeho prípravy. Hlavnými metódami sú espresso, káva v tureckom a francúzskom tlači.
Obsah článku
- Definícia
- Porovnanie
- Závery Topinfoweb.com
The
Espresso - najrýchlejší spôsob prípravy kávy pomocou špeciálneho kávovaru. Mletá zrna je stlačená a nútené horúcu vodu z vodovodu (88 až 91 ° C) pod tlakom do deviatich atmosfér.
Káva Turk - jeden z najstarších spôsobov prípravy nápoja. Mletá zrná variť bublala v špeciálnej misky - Cezve (Turek). Metóda umožňuje pridať korenie a alkohol, ktorý vytvára neuveriteľné množstvo variácií nápojov chuťou.
French-press - zlepšený spôsob prípravy kávy "v poľštine." Káva sa naleje s vriacou vodou do špeciálnej nádoby. Perforovaná obrazovka umožňuje oddeliť hrúbku nápoja.
Porovnať
najdôležitejším ukazovateľom kávy - mletie obilia. Všetky tri metódy prípravy majú rôzne ukazovatele.
French-press - nastavenie hrubšie (tzv fragmentácie). To umožňuje, aby zrno neperolovalo cez jemnú perforačnú mriežku. Pre hrubé vyznačujúci najmenším stupňom extrakcie a teda dlhší kontakt s teplou vodou, - vysokým obsahom kofeínu.Rozširovala sa kvôli jednoduchosti varenia a nedostatku potrebných špeciálnych zručností a vybavenia.
Káva v turku - jemné brúsenie, do prachu. Metóda zahŕňa varenie kávy niekoľko minút pri teplote 80 až 95 ° C, čo umožňuje maximálnu extrakciu. V hotovom výrobku z takej kávy, najvyšší obsah kofeínu. Používanie korenia a alkoholu vám umožňuje rozšíriť rozsah na niekoľko tisíc druhov tohto nápoja.
Metóda espresa je najbežnejšia v Európe a Amerike. Používa sa priemerné mletie zŕn. Káva sa naleje do špeciálneho rohu (držiak), po ktorom sa lisuje do "pilulky". Káva sa pripravuje od 15 do 40 sekúnd, v závislosti od typu nápoja. Relatívne nízka teplota varenia a krátky kontakt s vodou neumožňujú vyčnievať väčšinu kofeínu. Často, kávovar sú vybavené prídavným zariadením (kapuchinator, parné zariadenie), ktorý umožňuje, aby sa rôzne druhy kávy: mlieka, alkoholu a ďalších prísad.
Závery Topinfoweb.com. en
- Množstvo brúsenia pre espreso nie je typické pre iné výrobné metódy.
- Metóda espressa umožňuje minimalizovať kontakt so zeminou a horúcou vodou, čo zaručuje nízky obsah kofeínu.
- Metóda espresso zahŕňa použitie špeciálneho zariadenia.
