The manty sa líši od khinkali
Rozdiel medzi plášťom a khinkali
sa stal už tradičnou pri našom stole východnej kuchyne pomôcť diverzifikovať denné menu ako na všedný deň, a cez sviatky. Mnohé ženy v domácnosti poznajú recepty rovnakého manti alebo khinkali a budú môcť potvrdiť, že tieto mäsové jedlá sú podobné. Ale nemôžu byť zmätení, napokon existuje oveľa viac rozdielov medzi mantami a khinkali než podobnosťami.
Obsah článku
- Definícia
- Porovnanie
- Závery Topinfoweb.com. en
The
Manta - národný pokrm z národov strednej Ázii, Turecku a na Kryme. Jedná sa o okrúhle alebo trojkvadrantové obálky z cesta s mäsovou výplňou, uzavreté zhora.
Khinkali je národným pokrmom obyvateľov Kaukazu. Kľúčom khinkali je Gruzínsko. Sú to hermeticky uzavreté vrecká na cesto s mäsovou výplňou.
Porovnaj
Dough khinkali vždy bez chuti, na to budete potrebovať len múky, vody a soli. Cesto pre šatky je tiež často čerstvé, ale tam sú milenky, ktoré pridať vajíčko na to. Niektorí ľudia (napríklad Ujgurovi) robia šaty z kvasného cesta v chladnej sezóne.
Existujú určité rozdiely v náplni. V khinkali je vždy mäso (hovädzie a bravčové mäso, minimálne - jahňacie), často vo forme mäsa, ale to môže byť nasekané. Je hojne ochutený korením a pridáva veľa zelených plodov. Plnenie v plášti rozmanitejšie: mleté mäso (mleté a môže byť), mäso a zemiaky, zemiaky s masti, mäsa a tekvice alebo mrkva, tekvica.Nevyhnutne - cibuľa. Pre šťavu v plášti môžete pridať tučný tuk. Uprednostňuje sa jahňacie, hovädzie mäso, môžete brať bravčové, kozie a dokonca aj mäso z koní. Existujú ľudia, ktorí pridávajú hydinové mäso do manti.
Manty sa líšia od formy khinkali. Sú ako obálky, ktoré môžu byť okrúhle, trojuholníkové alebo štvorcové. V tomto prípade sa plášte úplne zatvoria zhora alebo majú malé otvory. Khinkali sú malé vrecká, ktoré sú vždy hermeticky uzavreté.
Klobúky sú varené v špeciálnom panvici - mantovarka. Spôsob varenia - dusený. Chinkali sú pripravení ako obyčajní pelmeni: dali sme ich do vriacej, solené vody a čakali, až prídu hore.
Kinkali pred podaním hojne posypané čiernym korením, najlepšie - hrubé brúsenie. Klobúky olejované a zjedené s kyslou smotanou alebo ocotom.
Kinkali by mal jesť rukami. Berú za "chvost", jemne uhryznúť a piť nahromadené vnútri pikantného mäsového vývaru. "Chvost" sa zriedka používa na jedlo a umiestni ho na okraj tabuľky. Klobúky môžu byť zjedené ručne alebo pomocou vidličiek a nôž, sú úplne zjedené.
do obsahu ↑Závery Topinfoweb.com
- Cesto na khinkali musí byť čerstvé, manty sú pripravené z čerstvého alebo kvasinkového cesta.
- Plnenie plášťa môže byť nielen mäso, ale aj zelenina a zmiešané. Khinkali je vždy varené s mäsovou výplňou.
- Mantas pripomína obálky vo forme a khinkali - tašky.
- Manty sú pripravené na varenie v mantovarke, khinkali - vo varenej soľnej vode v bežnej panvici.
- Kinkali sa jedia iba rukami, bohato posypané čiernym korením. Klobúky sa jedia ručne alebo s vidličkou a nožom.
