Aký je rozdiel od zrazeného jogurtu
Rozdiel medzi jogurty a kyslomliečne
Prospešné dokonca aj deti vedia, zdravotné výhody mliečnych výrobkov. Existuje však veľa odrôd v regáloch obchodov, že výber je často ťažký. Napríklad, aký je rozdiel medzi jogurtom a jogurtom? Ako sa pripravuje každý z dvoch fermentovaných mliečnych výrobkov? A čo je skutočne užitočnejšie?
Obsah
- Definície
- Porovnanie
- Tabuľka
Definície
Maslo je v podstate banda kyslého mlieka. Je dobre absorbovaný telom a má vysokú energetickú hodnotu. Squashing sa vyskytuje pri použití baktérií mliečneho kvasenia a obsah tuku v konečnom produkte je od 3, 2% alebo viac.
Jogurt môže byť pripravený z mliečnej aj mliečnej zmesi. Jeho minimálny obsah tuku začína na 1, 5%. Squashing prebieha s pomocou dvoch kultúr: bulharská tyč a termofilný streptokok. Ich koncentrácia v hotovom výrobku je 10 7 CFU / g. Charakteristickým znakom jogurtu je vysoký obsah suchých beztučných mliečnych látok.
Obidva výrobky z kyslého mlieka sú užitočné v gastrointestinálnom trakte. V súčasnosti sa pripravujú ako v priemyselnom meradle, tak aj v domácom prostredí.
Porovnať
Okrem minimálny obsah tuku, čo je kľúčový rozdiel od zrazeného jogurtu je, že východiskový materiál pre jeho fermentáciu môžu pôsobiť a zmes mlieka.Pod ruským právom, je možné pridať rad ďalších ingrediencií: cukor, sirup, plátky plodov a ovocia, príchute, sušené mlieko, atď závislosti na chuti to môže byť buď slaná alebo sladká … Avšak doma - v Bulharsku - za prítomnosti takýchto nečistôt, výrobok nemá právo byť nazývaný jogurtom.
Máme niekoľko druhov jogurtov (varenets, kyslé mliečne pečený, atď …), ktoré sa získajú fermentáciou pasterizovaného, pečeného alebo plnotučného mlieka. Môže byť sladká, slaná a slaná. Kvôli fermentácii niektorých druhov sušeného mlieka sa pridá bulharská hokejka, ale to nie je nevyhnutným predpokladom. Zatiaľ čo v prípade jogurtu, spolu s mliečnymi streptokokmi, vždy vstupuje do zmesi štartéra. Tieto prísady slúžia k jogurtu med, cukor, škoricu, vanilín, ale nie kúsky ovocia a bobuľovín.
k obsahu ↑Table
V nasledujúcej tabuľke sú opäť jasne ukazuje rozdiel medzi jogurtom a jogurt.
| Jogurt | Kyslé |
| sa vyrába z mlieka, mliečnej zmesi, | Vyrobené z celku, pasterizované a pečeným mlieka |
| zmes pre fermentáciu tvorí bulharských coli a termofilných Streptococcus | fermentáciou baktérií mliečneho kvasenia sladký alebo slaný chuť |
| sladký, slaný alebo slanú chuť | sa môže skladať z ovocia a bobúľ |
| nepridávajte kúsky ovocia a bobule | minimálnym obsahom tuku 1, 5% |
| minimálnym obsahom tuku 3, 2 % |
Odporúča |
